都町　color　Ale house

  

こんばんは。

毎週末 color で働いてくれる

スマイル王子こと、ゆーき君。

今月で働き始めて１０ヶ月を迎えました。



ゆーき君の夢はバリスタという職業。

日本でも最近、注目されてきていますが、

言うならばコーヒーのプロといったところでしょうか。
（身近でいうと、カプチーノに絵を書いてくれる人。）


ヨーロッパの方では、バーテンダーもバリスタも同じ事を表します。


いわば、どちらも接客のプロフェッショナルでなくてはならないのです。

そんなバリスタを目指す、ゆーき君は


来年には東京に修行に行ってしまいます。


僕は、東京で働いてきた人間として、

ゆーき君に接客や技術はもちろん、

飲食業の厳しさも教えているつもりです。


根本は、好きな仕事を選んでやっているのですから、

【楽しさ】が一番です。

しかし、楽しいだけではやっていけないのがこの世界だとも思っています。


あと半年…


ゆーき君にどれだけの財産を残してあげられるか…


それが僕の先輩としての課題ですね。



ということで、

今夜から、バーテンダーゆーき君として、

１０ヶ月修行してきた成果を

カウンターで発揮して貰うことにしました。


今までは、お酒は、

僕だけの味だけでしかありませんでしたが、

これからはゆーき君の味も加わります。


お互いをサポートしながら、

よりよい 接客と、味を目指して

color


本日もオープンです♪  

color　では、あまり人気のないウィスキー。

生ビールにも自信があるけれど…

女性客が多いため、カクテルがよく出ます。


そのため、種類豊富にリキュールは揃っています。


カクテル作りは面白いし、綺麗だし、

女性客も喜んでくれますが

単純な作業工程のモノほど

バーテンダーの腕が試されます。


ジントニックが美味しい！

とか

ハイボールが美味しい！！


と、酒飲みの方から言われたら、

それこそバーテンだい冥利につきるというものです。



さて、そのハイボールが最近(ここ１年)

人気ですね。


color　でもカクテルに次いで

オーダー頂くようになりました。

元来、ハイボールとはリキュールやスピリッツを

炭酸やジンジャーエール、トニックウォーターで

割ったものをいうのですが、

日本でハイボールと言うと

ウィスキーのソーダ割りに当てはまりますね。


ウィスキーはストレート、ロック、

ハーフロック、トゥワイスアップetcと

様々な楽しみ方があります。


銘柄を変えるだけで、それこそ何通りもの

味わいを感じることのできる深いお酒であると

僕は思っています。



お酒が苦手な方に敬遠されがちな

ウィスキーですが、

そんな方にも、きっと、その方にあった

ウィスキーの楽しみ方があると思います。


それをバーで見つけるのも、

バーで飲む。という事の一つの

楽しみ方ではないでしょうか？



そのためにバーテンダーはいるわけです。



いつも好きで飲むお酒は、あっていいと思います。

しかし、ちょっと背伸びをして…

ちょっとカッコをつけて…

普段、飲まないお酒をオーダーしてみるのも

たまにはいいかもしれませんね♪


color　はそんなお客様達への

BARの入り口的存在でありたいです。