都町　color　Ale house

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皆様、


こんにちは


お昼の時間です。



こんな時間に

記事up

も

珍しいのですが


実は…


やっと


復活しまして…汗





二日酔いから…





もう、懲り懲りです。



『おいっ！ウコン！！』



『全然効かないじゃないかっ！』




昨夜、

僕は

【ウコンのちから】

を

3本飲みました。






でも、

二日酔いです。


さすがに


カツカレーは

食べなかったけれど、


ネバネバも食べたし、

豆腐も食べたし、

ゴマも食べたっ！！！



なのに…


なのに二日酔いっ！！！



何が原因なんだぁ～！！


(そりゃ飲み過ぎだから。)

っていうツッコミはなしで。。。



もうちょっと

勉強しなおします。

全然、

おすすめでは

ないのだけれど…


黒霧島の

牛乳割りです。




お客様からのオーダー。


味見したけれど…

黒霧島だった。



ではまた☆

本日！



春を通り越して、

夏の様な光景を

体感した


どーだいですっ！！


じゃなくて、

こーだいですっ！！






color original cocktail
very berry
(直訳；とてもベリー。)



フローズンカクテル

は本来、

暑い夏を凌ぐのに

良く飲まれる

カクテルですが、


今日は女性が８名で

御来店しまして、

皆様全員、フローズン

をご注文…


夏を先取りでしょうか。


意外と手間がかかるんですよぉ…


しかも作り手は

僕１人なんですよぉ…

(ノ-"-)ノ~┻━┻



ちょっとお時間頂きますね☆

ごめんなさい(>_<)！





さてさて、

場所は変わりまして

カウンター。


こちらには、

良く来てくださる

ミセスが２名。

いつもワインを

呑まれます。

１人一本…以上。


本日は…

↓↓↓↓




かなりの猛者です。


底なしですっ！！


そんなミセスは


やはり、

サーモンとアボガドのタルタル




が好きです。


御来店すると

必ず、頼みます！


だから、注文は敢えて

聞きません。



『他に何かありますか？』

から始まります…(笑)



いや〜

しかし色んなお客様が

いらっしゃいます。


これぞ、飲食業の

醍醐味といいましょうか…



いや、違う！！


醍醐味はコチラ↓






柚木胡椒を効かせたオクラの中華風パスタ



まかないこそ醍醐味でした。



皆さん、ゴメンナサイ。


オイスィーです♪


どーだいっ！！！


如何です？


一家に一台（１人）

うちのケンちゃん♪

業界用語

『おはようございます。』



まぁ、


業界用語ではないかも

しれませんが、

こういう

夜に

出勤する

仕事でも

一発目の

大事な挨拶は



『おはようございます！！』


です、はい。



今日は


いつもお世話になっている

お隣の

焼肉・ホルモンのお店

【火遊び】

さんに

先日の

グラタン

のお礼として


モーニングカクテル

を差し入れしてきました♪






お酒好きなマスターと

看板娘の二人
なので


普通の人なら

朝の感覚ですが

どんなに寝起きでも、がっつりお酒です。




『うん、んまい～』
って喜んで一気に

飲みほしてくれました



こういう、

やりとりは

やっぱり大事ですね～♪

こんばんは(*^。^*)


もう、寒くて寒くて。

帰り道に

歌いながら帰らないと

寝ちゃいそうな

こーだいです。。。



今日は

いつも来て下さる

お客様の

会社の忘年会で

３０名くらいの

老若男女の

意気揚揚
とした方々が

御来店下さりました。


その方は


いつも


『こーだい君、スペシャルで宜しく』


としか言いません。


まぁ、


酒豪ですし、

だいたい何でも

美味しい！

と言って

飲んでくれる方なので


最近は

ちょっと変わった

癖のあるお酒を

出すようにしました。


いつものように

『コレもおいしいね♪』

って言ってくれたのですが


それを聞いた隣の

２０代前半の女の子でしょうか。


『私もソレ、飲みたい』

と。


その子は、ずっとカシスオレンジを

飲んでいました。


その状況からして、

僕は

『お客様にはちょっとおススメ出来ませんが…』

と言いつつも、

これもこの子の経験かな？？

と思い

お出しすると、


女の子は

『美味しーい（＾◇＾）♪♪』


って。。。



『え？ホントですか？』


と、思わず聞き返したくらいです。


『うわ！？苦いっ』
とか


『これ、超お酒じゃーん！！！』

っていうリアクションかと

思ったのに…



これじゃぁ

１面から、いきなり

クッパが出てきて

クリアされちゃった


みたいな感じです。



人間の味覚はホントに

わからないものです。


おススメ下さいと言われて

出せるお酒と出せないお酒

ってあります。

今回は後者。


大体僕は、

そう言われた時に

万人が

飲めるお酒・不味いと言われないお酒

を提供します。


よく来られるお客様は


そうではないですが、

味覚を探る意味でも

ノーマルタイプから

飲まれて頂き

その人の好みを探っていくのが

ベストだと思っています。







数多くあるお酒の中から

お気に入りのお酒を

１杯だけ。

ではなく

数多く、

気分で飲み分けて頂けるように、



みんなの期待に

応えられる仕事を

したいなと。

今日、改めて思ったのでした。



長々と読んで頂きありがとうございます。

おはようございます。


最近、

浅田　真央ちゃんに

釘づけのこーだいです。


何度、あのファイナルを

見ても鳥肌が立ちます。


篤姫の宮崎　あおいの

演技もなかなかですが、

それ以上の迫真の

演技でしたね(ToT)/


え？？

比べるトコがおかしい？？




さて、


今日は久々の


おススメ　


COCK TAIL


の紹介です。。。



どうしても

ケンちゃんの

料理の前では


僕のお酒は

かすんでしまうんですね～



いわば、引き立て役？？


いや、引き立ててもいないか？？



しかし、


そうも言ってられないので

今日は

頑張って紹介します。


でも、いざ、


自分の担当を

おススメするのも

気が引けるのも事実…



んーーー


そんな事言ってられません。



とりゃ！！






コチラ


グラスホッパー

というカクテル。


カカオ
ミント
生クリーム



のカクテルです。


濃厚な生クリームと

爽快なミントの

甘いカクテルですので

食後のデザート感覚で

飲んで頂ける

カクテルです。





このカクテル、

僕

大好きです。

ちょりーす

こんばんわ。

毎日寒いですね…



日中は行楽日和と

言っているらしいですが、

太陽の光を浴びない

僕には関係ありません。


要するに冬が

人より長いんです。。。



え～


最近、

食欲旺盛な

こーだいです。


ケンちゃんも

ビビってます。

かなり食べます。


でも太りません。

でもちょっと心配です。


だから気を使って

サラダも食べるようにしました♪

サラダもっ？？？？

そうです。

一品増えただけです。。。


今日のまかないは





真鯛とキノコの和風クリームパスタ

と




パンチェッタ＆ブロッコリーのイタリアンサラダ


でした。


詳しく紹介したいけど、


題名からも分かるように



今日はカクテルメインの

ブログにしたいから、

まかないはここまで！！！




冬限定のホットカクテルは


前回、御紹介しましたが


今日は


おしゃれな

シャンパンカクテル


クリスマスやパーティーに

もってこいのカクテルです☆





デュセス　ロワイヤル


ラ　デュセス　（レッドカシス）

と

シャンパン(ヨーグルト風味)

ミックスベリー＆ミント

の

カクテルです


とりあえず


一回、


飲むべし！！！


近々


雑誌にも載ることになった

こーだいオリジナルです。


どーぞどーぞ

こんばんわ。



悩んで悩んで、

ようやく、

冬限定の

HOT カクテル

のメニュー＆レシピが

できました



１１月から

スタートでぇい！！！



今日は、

常連のお客様が

『あったかいの飲みたい♪』

っていうもんですから

作りました。



一番、試行錯誤した

ノンアルコールの

HOT　カクテル。


『color’s ココアモカ』

でやんす♪




ちょっと写真がボケてますが…


チョコレートとココアと

ホイップクリームの

コンビネーションです。


甘く、ココアの濃厚さが売りの一杯



そのほかにも

HOT　カクテル、HOT　ノンアルコールを

数多く用意しました


寒さで冷え切った身体を

温める、癒しの一杯をどうぞ


心が冷えてる方は、

ケンちゃんに

癒されてね

本日も秋晴れですね



こんな日は、早起きをして

公園や土手を、散歩してみるのも

いいかもしんないです♪



さて、しばらく

color

の

リアルな日常からは

遠ざかったブログ展開

をしてきましたが

今日は久しぶりに

おススメのカクテルなんぞ

紹介してみようかなぁ~☆


なんて思ってます

紹介するのは。。。


女性の心をとらえる

美しい透き通った紫色の色鮮やかなカクテル




『バイオレットフィズ』

です。

パルフェタムールと呼ばれる

”すみれ”のリキュールを

使った

香り豊かで、爽やかなカクテルです

すみれ独特の香りと味を

楽しんでいただけると

嬉しいです


みんなは、

BARに行ったら

必ず頼む、お酒ってありますか？？



僕は。。。

最後の一杯に

必ず　『グラスホッパー』
を頼みます


…このお話は、また今度

バーテンダー渾身の一杯。


シェークカクテルもそうですが、

バーテンダーの腕が

試される

フローズンカクテル。

color　では

オリジナル20種類以上を

常にご用意してます

夏が終わっても

不動の人気を

誇るフローズン

特に女性に

圧倒的人気を得ています…が！！

意外と男性の方からも

オーダーを頂くんですよね♪


今日は、このフローズンカクテルをご紹介



白ワインとアプリコットのフローズン
白ワインの酸味と

アンズの甘い香りがなんとも

言えません

これに

ザクロのシロップを

チョビッとかけて

ラズベリーとミントを

飾れば

完成

フローズンと言えば

夏っぽい

イメージもあるけど

寒くなってきても

ついつい

飲みたくなっちゃう…

そんなカクテルです

オーダーを頂き、

お客様の嗜好に合わせて

考えながら作る

新しいカクテルは

作り手の

僕としても

凄く楽しく、

新しい

発見がいっぱい

詰まったモノです。

世界に一つだけのカクテル


これも、

お客様と

スタッフと

その時間

空気が作り上げる

運命と

僕は

思います。。。





明日は

どんな素敵な

運命が

まっているんですかね

ある仲の良い常連のお客様(M夫妻)

からこんなオーダーを頂きました。

「沖縄をイメージして一杯下さい。」

と…。。。



話を聞くと、ついさっき沖縄旅行から帰って来たそう。

凄く楽しく、癒され、感動し、

まだ興奮冷めやまず、

余韻に浸りたいとの事。。。


写真で見せてもらった

沖縄の海

を想像しながら

作らせていただきました♪♪







透き通るオーシャンブルーの海

海底まで鮮明に見える砂

グラスの淵には、さざ波をイメージしたソルトをあしらい


サンゴ礁をイメージして

グリーンチェリーを

おとしました。


味はショートカクテルですが、

飲みやすいように

アルコール度数を

抑え、レモンと白ワインベースに

仕上げました


M氏も満足頂けたようで、

12時をまわると、

『旅行は終わり。また明日から頑張ろう…』

と、そそくさと家路に着きましたとさ



素敵な沖縄土産ありがとう

僕も、沖縄気分を味わえた素敵な1日になりました。

当店に来たら、

まず、

『とりあえず、生、下さい。』


このセリフ、

まってます。

お酒が飲めない人。
今日は運転手の人。
中休みでノンアルコールを飲む人。

Ale house　color　はそんな方のためにも、

ノンアルコールカクテルを充実させてます
メニュー上だけでもオリジナルが２０種類
他にも『こんな感じで♪』
って言ってもらえれば、何でも作りますよ～！！！


そんな方に特にお勧めなのがコレ


フレッシュミントと
グリーンアップル
のシロップを加え、クラッシュアイスとミネラルウォーターで満たしました。

『ノンアルコールでおすすめ下さい♪』

て言われて、最近よく作るカクテルです。

結構人気なんですよ

ミントが苦手な方でも、これは気に入って飲んでくれるから不思議です

アレンジを利かせて、洋ナシやライチのシロップを使って作っても美味しいですよ

このカクテル、まだ名前が決まってないんです。

いい名前があったら、名づけ親になってください

そう言われたら、これ


ジンリッキー

ジンとライム半個とソーダだけのシンプルなカクテル

数百あるカクテルの中でも1番、甘くなく、サッパリしたカクテルと言われています。

その分、ジンの香りと苦みを楽しめる一品


添え付けのマドラーでライムを潰しながら、お好みで飲んで貰うのが
ジンリッキー
の特徴です

爽やかな飲み心地で、この季節にはピッタリですよ

先日、当店でもオープンして1ヵ月目でやっとオーダーが出たんです

まぁ、グランドメニューだけでも３５０種類あるので、幻のカクテルは他にもあるのですが…


ジンは癖が強く、好き嫌いがはっきり分かれるスピリッツですが、飲み方次第で美味しくなるんですよ～

僕もジンは得意なほうじゃないけど、これはイケます